Di frequente il nutrizionista si trova a dover valutare e gestire reazioni avverse ad alimenti, allergie e intolleranze, o presunte tali. Questa pubblicazione ha lo scopo di fare chiarezza su termini spesso abusati dalla popolazione e di aggiornare le conoscenze dei professionisti della salute sulle risposte immunitarie conseguenti l’assunzione di cibo. Si rivolge a tutti Continua a leggere